BISCOTTI DELLA SALUTE

L’altro giorno volevo qualcosa di dolce per fare una colazione sana e sono nati questi biscottini. Perché biscotti della Salute?! Perché sono SENZA FARINE RAFFINATE, SENZA ZUCCHERO , SENZA GLUTINE, SENZA LIEVITO E SENZA SOIA !!! 

Ma allora di cosa sono fatti?! Scopriamolo subito! 

Ingredienti per circa 12 biscottini:

70gr grano saraceno

60 gr nocciole tostate

60 gr uvetta ammollata +20 gr uvetta

2cucchiaini olio di semi di girasole

2 cucchiaini latte di nocciole 

Cannella a piacere 

In casa non avevo la farina di riso ma volevo assolutamente che questi biscotti fossero senza glutine e quindi come fare? 

Semplice, ho tritato il grano saraceno in chicchi fino ad ottenere una farina grossolana .

Ho aggiunto le nocciole e ho tritato anche queste a farina.

Ho strizzato bene l’uvetta ammollata e l’ho aggiunta alle “farine” e tritato ancora.

A questo punto ho aggiunto i liquidi: 

2 cucchiaINI di latte di nocciola ( va bene qualsiasi latte vegetale) e 2 cucchiaini di olio. Aggiunto un pizzico di cannella e ho tritato ancora. 

A questo punto ho steso una carta da forno e vi ho posto sopra il composto, ho aggiunto la restante uvetta e ho steso un altro foglio di carta da forno. 

Tirato il composto Con il matterello fino ad avere uno spessore di qualche millimetro e tagliato con la rotella per dargli la forma desiderata. 

Ed eccoli via in forno a 170’ per 10 min !

Ormai lo sapete.. il mio consiglio è sempre quello : raddoppiate le dosi perché i biscotti non sono mai abbastanza !!! 

E il bello di questa ricetta è che si può modificare in base a ciò che si ha in casa, per esempio chicchi di avena, mandorle, anacardi, un muesli già pronto.. insomma sbizzarritevi con la fantasia e gustateveli con un bel golden milk! 

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